材料
・とりささみ 2本
・長ネギの緑色の部分 5本
・コショウ
・塩
・オリーブオイル
下準備
1.とりささみの筋を取り、細かく切る。
2.長ネギの緑色の部分をよく水洗いし、千切りにしておく。
調理
1.スキレットにオリーブオイルを適量ひく。スキレットをぐるぐる回して全体にオイルを広げる。
2.スキレットを火にかける。
3.スキレットから熱を感じ始めたら、長ネギの緑色の部分を投入。じゅーじゅー音を鳴らして炒めつつ、ネギが少しくったりし始めたら、下準備したとりささみをスキレットに投入する。
4.とりささみ投入後、そのまま放っておくとスキレットにささみが張り付いてしまうので、貼り付かないよに菜箸で具材を動かしながら炒めること。「ねぎ間とは親戚関係」と頭で相関図を描きながら180秒炒める。
5.取りささみに火が通り色が白く変化したら、塩コショウを適量ふりかける。
6.もうそろそろ良いかな〜というぐらいになれば完成。長ネギから水分が出るため、この水分が蒸発したかなと感じる時が頃合い。
