※スキレット調理以外に「鍋茹で」が発生するレシピなので注意※
材料
・トマトホール缶(デルモンテ 完熟ホールトマト 400g缶を半分ほど)
・コンソメ(味の素KKコンソメ 固形 1個 )
・きざみにんにく(パシフィックチョイス ミンストガーリック)
・ペンネ(日清フーズ マ・マー ペンネ)
・塩
・コショウ
・オリーブオイル
下準備
1.鍋に水を張り、沸騰させてペンネを茹でる。茹で時間は各商品の茹で時間を参照する。茹でつつ調理を行う。
調理
1.スキレットにオリーブオイルを適量ひく。スキレットをぐるぐる回して全体にオイルを広げる。
2.オリーブオイルが馴染んだスキレットに刻みニンニク(パシフィックチョイス ミンストガーリック)をスプーン2杯ほど投入して平らになるように広げ、スキレットを火にかける。
3.スキレットから熱を感じ始めたら、刻みニンニクがパチパチと弾けるので、ここでホールトマトをスキレットに投入する。
4.ホールトマトも沸騰してくるので、ニンニクと混ぜ合うようなイメージしながら、120秒くらい炒める。この時、塩コショウを好みの味加減になるまで振っておく。
このあと茹で上がったペンネが入るため、多少濃いめの味付けにしておかないと、あとで追加することになる。
5.下準備で茹でていてたペンネをザルにあけ、お湯切りをしてスキレットに投入する。
6.ペンネとトマトソースを絡めあい、もうそろそろ良いかな〜というぐらいペンネが赤く染まれば完成。
ペンネ (伊: Penne) は、ペン先状、筒状のパスタの総称。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテ (penne rigate) は表面には細かい溝があり(rigate は、”溝が入った” の意味)、ソースが絡みやすくなっているため、よく使われる。日本での分類では、ショート・パスタやマカロニとなる。2〜3cmのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形。小型のペンネッテ (Pennette) などもある。